Los archivos de texto (caracterizados por la extensión txt) no son los únicos que se puden abrir con el blco de notas. Un ejemplo habitual es el de los archivos con extensión nfo:

Si hacemos doble click sobre un archivo de este tipo veremos que en lugar de abrirse el Bloc de Notas, Windows intentará verlo con otra aplicación y probablemente fracasará en el intento. Para abrir un archivo nfo con el Bloc de Notas lo más fácil es arrastra el archivo dentro de la ventana del Bloc como muestra la siguiente captura:
Los archivos nfo suelen acompañar a programas que se descarga por redes P2P y al abrirlos en el bloc de notas pueden resultar extraños pero siempre contienen en algún lugar información sobre cómo instalar el programa, cómo piratearlo o otras cosas que no deberías hacer (ejem, ejem).
Existen otros archivos que se pueden abrir con el bloc de notas como los asociados a páginas web (htm y html) pero evidentemente, abrir estos archivos con el Bloc no te mostrará la página web sino el código que hay detrás de la página web.
En resumen, si alguna vez no sabes cómo abrir un archivo o alguien te pide que cambies algo de texto de un archivo que abre Word, lo más probable es que tengas que usar el Bloc de Notas.